Kylmonter, choklad

Säljer du fin choklad, tänk på att förvara den i rätt temperatur och fuktighet för att kunna erbjuda högsta kvalitet till kunderna. Med en chokladkylmonter blir förvaringsmiljön perfekt.

Läs mer...

Chokladkylmonter  Köpguide... fortsättning

Den bästa förvaringstemperaturen för choklad är 17°C. Choklad ska definitivt inte förvaras kallare än 14°C. Förvaring i vanlig kylskåpstemperatur är både för kall och för fuktig för choklad. För att erbjuda kunderna bästa chokladkvalitet, exponeras praliner m m. bäst i en chokladkylmonter med hygrostat som reglerar fuktighetsnivån. Hygrostaten mäter monterns fukthalt, som sedan regleras elektroniskt till korrekt förvaringsmiljö för choklad.

Choklad ska inte utsättas för stora temperaturskillnader, därmed menas större än runt 10 graders skillnad. Förvaras choklad för kallt, t ex. i vanlig kylskåpstemperatur, och sedan tas fram i normal rumstemperatur, bildas kondens på chokladen. Följden blir både både sämre smak och sämre utseende. Ofta får chokladen ett vitaktigt utseende, det beror på att sockret i chokladen smälter ut på ytan.

Kom ihåg vid köp av chokladkylmonter:

• Hygrostat och elektroniskt styrd termostat skapar perfekt förvaringstemperatur
• Med automatisk avfrostning och smältvattenstork kan chokladkylmontern placeras oberoende av golvbrunn (dvs. manuell tömning av överskottsvatten behövs inte)
• Titta efter isolerglas som hindrar värme att läcka genom glaset
• Kontrollera chokladkylmonterns mått med avsedd plats
• Kontrollera att rätt elanslutning finns tillgänglig
• Justerbara ben underlättar vid städning