Skärmaskin
Skärmaskinen hör till charkdiskens nödvändigheter. De skärmaskiner som säljs idag är enklare att hantera och rengöra än tidigare modeller.
Läs mer...
Skärmaskin Köpguide... fortsättning
Att sälja nyskivade charkuterivaror m m. i den mängd kunden önskar, är självklart. En pålitlig skärmaskin är nödvändig, som också kan skära riktigt tunt när det behövs.
Beräkna hur mycket en ny skärmaskin ska användas varje dag och vad som ska skäras med den. Handlar det om en, ett par eller flera timmars sammanlagt bruk varje dag? Landar beräkningen på flera timmars användande bör man fokusera på en rejäl modell. De har högre inköpskostnad, men också starkare motor och kapacitet att klara intensiv användning, timme ut och timme in, utan driftsstopp. En stor maskin klarar också hantering av alla livsmedel. Vidare har matarbordets storlek betydelse. Generellt behövs större matarbord ju mer skärmaskinen används, och till en delikatessdisk rekommenderas därför skärmaskin med ett större matarbord.
En liten skärmaskin ger säker drift för cirka en eller max två timmars bruk per dag. Den lilla skärmaskinen har färre funktioner än mer avancerade modeller. En liten skärmaskin rekommenderas t ex. inte för att skiva ost.
Skärmaskiner i mellanstorlek har starkare motor och större skärklinga. De kan ställas in mer precist och klarar ungefär ett par timmars användning varje dag. Användningsområdet är främst skivning av grönsaker eller köttprodukter. Vissa skärmaskiner i den här storleken fungerar också för ost.
En större skärmaskin är utrustad med stark motor och stor skärklinga, och ger jämn och säker drift med hög precisionsinställning. Alla livsmedel kan skäras: kött- och fiskprodukter, grönsaker och ost. En högre investeringskostnad för en större och dyrare skärmaskin, kompenseras i ökad produktivitet och säkerhet.
God hygien: Ha också hygienen i åtanke när du köper skärmaskin. Hygienen är verkligen viktig när det handlar om en skärmaskin ‒ den bör vara så enkel som möjligt att rengöra ofta, för att inte riskera otillbörlig bakterieutveckling.
Tänk alltid på säkerheten när det gäller skärmaskiner. Klingan är mycket vass och maskinen måste skötas med kunskap om rätt användning, hur säkerhetsutrustad skärmaskinen än är, för att undvika olyckor. Följ alltid instruktionerna noggrant.